ITALIENISCHER BROTSALAT

Zutaten für 3 Personen:

1/2 Stange Baguetta

100 g Salami, italienische, scharfe

100 g Ruccola

120 g Kirschtomaten

20 ml Balsamico, heller

1 Zweig Rosmarin

50 g Parmesan, geriebener

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Etwas Olivenöl mit einem Rosmarinzweig in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Salamischeiben grob anschneiden und in der heißen Pfanne kross anbraten. Dann zum Abkühlen auf Krepppapier geben. 

In die noch heiße Pfanne wieder etwas Olivenöl gießen. Das Baguette  in Würfel schneiden und in der Pfanne goldbraun backen. 

In der Zwischenzeit den Rucola waschen, von den Stängeln befreien und grob zupfen. Kirschtomaten halbieren. Rucola mit den Kirschtomaten in eine Schüssel geben und mit Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer würzen. 

Die krossen Baguettewürfel und die Salamischeiben/-chips zum Salat geben und alles miteinander vermengen. 

Zum Schluß ein wenig geriebenen Parmesan untermischen. Den restlichen Permesan  über den Brotsalat streuen und sofort servieren. 

ITALYAN USULÜ EKMEK SALATASI

Malzemeler:

1/2 Baget ekmegi

100 g Sucuk

100 Roca

120 g Minik Domates

Sirke

1 Dal Biberiye

50 g rendelenmis Parmesan Peyniri

Zeytinyagi, Tuz, Karabiber, 

Yapilisi:

Tavaya biraz Zeytinyagi koyup icine bir dal Biberiye koyup küp seklinde dogranmis olan ekmekleri iki tarafli kizartin. Kagit havlunun üzerine koyup yagini emdirin. Ayni tavaya biraz daha yag ekleyip ince dogranmis sucuklarida kizartin ve onlarida kagit havlunun üzerinde yagini emdirin. 

Yan taraftan rokalari yikayip kalin saplarindan ayirin ve domatesleri ikiye bölün. Yag, tuz ve sirke, karabiber ve Peynir rendesiyle karistirin. üzerine ekmek ve sucuklari atin ve yeniden artan peyniri serpistirin ve hemen servis yapin. 

Afiyet olsun!