BÖREK MIT KÄSEFÜLLÜNG

Zutaten für 12 Personen:
- 2 Päck. (800g) Yufka (Blätterteig aus dem türkischen Fachgeschäft)
- 2 1/2 Päck. Feta Käse
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Zwiebeln

Für die Marinade:
- 200 ml Öll
- 400 ml Joghurt
- 400 ml Milch
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- 1 Päck. Backpulver

Zum Dekorieren:
Etwas Sesam und Schwarzkümmel

Zubereitung:
Joghurt, Öl, Milch, Eier, Salz und Backpulver verquirlen und jedes einzelne Yufka darein tauchen und auf ein gefettetes Backblech legen.  Am Anfang werden 2 Yufkas in die Marinade getaucht und auf das Backblech gelegt. Den Weichkäse mit einer Gabel zerdrücken, Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken und alles zusammen vermischen. Die Käsemasse auf dem Yufka verteilen und wieder jedes einzelne Yufka in die Marinade rein tauchen und auf das Backblech legen und zwischendurch die Käsemasse überall schön verteilen. Ganz oben erneut 2 Yufkas legen und die restliche Marinade darüber gießen. 
Zum Schluss mit Sesam und Schwarzkümmel darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten goldbraun backen.



PEYNIRLI BÖREK

Malzemeler:
- 2 Paket Yufka (800 g)
- 2 1/2 Topak beyaz Peynir
- 1/2 Demet Maydanoz
- 2 Sogan

Sos icin:
- 400 ml Yogurt
- 200 ml Yag
- 400 ml Süt
- 4 Yumurta
- 1 TK Tuz
- 1 Paket Kabartma tozu

Üstü icin
Susam ve Cörek otu

Yapilisi:
Yogurt, Yag, Süt, Yumurta, Tuz ve Kabartma tozundan bir karisim elde edin.  Tepsiye yag sürün yada yagli kagit koyup, iki tane Yufkayi sosa bandirarak  tepsiye dizin. Peynirleri catalla ezin, maydanozlari yikayip ince ince dograyin, soganlarida ince ince dograyip peynirlerle karistirin. Yufkalari sosa bandirip tepsiye dizin ve aralarina arada bir peynirleri güzelce serpistirin. En üsste iki tane yufkayla kapatin ve artan sosu yufkalarin üzerine düküp, susam ve cörek otu serpistirin. Önceden 180 derece isitilmis firinda, üzeri kizarana kadar yaklasik 45 dak. pisirin. 


Afiyet olsun !