ITALIENISCHER BROTSALAT

Zutaten für 3 Personen:

1/2 Stange Baguetta

100 g Salami, italienische, scharfe

100 g Ruccola

120 g Kirschtomaten

20 ml Balsamico, heller

1 Zweig Rosmarin

50 g Parmesan, geriebener

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Etwas Olivenöl mit einem Rosmarinzweig in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Salamischeiben grob anschneiden und in der heißen Pfanne kross anbraten. Dann zum Abkühlen auf Krepppapier geben. 

In die noch heiße Pfanne wieder etwas Olivenöl gießen. Das Baguette  in Würfel schneiden und in der Pfanne goldbraun backen. 

In der Zwischenzeit den Rucola waschen, von den Stängeln befreien und grob zupfen. Kirschtomaten halbieren. Rucola mit den Kirschtomaten in eine Schüssel geben und mit Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer würzen. 

Die krossen Baguettewürfel und die Salamischeiben/-chips zum Salat geben und alles miteinander vermengen. 

Zum Schluß ein wenig geriebenen Parmesan untermischen. Den restlichen Permesan  über den Brotsalat streuen und sofort servieren. 

ITALYAN USULÜ EKMEK SALATASI

Malzemeler:

1/2 Baget ekmegi

100 g Sucuk

100 Roca

120 g Minik Domates

Sirke

1 Dal Biberiye

50 g rendelenmis Parmesan Peyniri

Zeytinyagi, Tuz, Karabiber, 

Yapilisi:

Tavaya biraz Zeytinyagi koyup icine bir dal Biberiye koyup küp seklinde dogranmis olan ekmekleri iki tarafli kizartin. Kagit havlunun üzerine koyup yagini emdirin. Ayni tavaya biraz daha yag ekleyip ince dogranmis sucuklarida kizartin ve onlarida kagit havlunun üzerinde yagini emdirin. 

Yan taraftan rokalari yikayip kalin saplarindan ayirin ve domatesleri ikiye bölün. Yag, tuz ve sirke, karabiber ve Peynir rendesiyle karistirin. üzerine ekmek ve sucuklari atin ve yeniden artan peyniri serpistirin ve hemen servis yapin. 

Afiyet olsun!

GEFÜLLTE WEINBLÄTTER, AUBERGINEN UND PAPRIKA 

Zutaten:
1 Pck. Weinblätter, eingelegte (oder mehr)
1/2 kg Hackfleisch vom Rind
1/2 kg Reis, (ganz normaler Langkornreis)
2 Zwiebel(n)
3 Zehen Knoblauch
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
1 1TL Chili
1 TL Paprikapulver
1 TL getrocknete Pfefferminze
1 TL gemahlene Kreuzkümmel
1 1/2 TL Salz
5 EL Olivenöl

Zutaten für die Soße:
4-5 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1 TL Paprikamark
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
ca. 1/2 L - 3/4 L gekochtes Wasser
1/2 Zitrone
2-3 EL Granatapfelessig 

Zutaten für die Joghurtsoße:
500 ml Joghurt
2 Zehen Knoblauch
1/2 TL Salz

Zubereitung:
Bei diesem Rezept handelt es sich um eine orginal türkische Methode, gefüllte Weinblätter zuzubereiten. 
Füllung: Das Rinderhackfleisch in ein Gefäß geben. Die Zwiebel und das Knoblauch fein hacken und dazu geben. Den Reis waschen, Wasser weggießen und den rohen Reis zum Hackfleisch dazu geben. Tomatenmark und Paprikamark dazu geben. Danach ein wenig Olivenöl dazu, kräftig mit den Gewürzen würzen. Die Masse kräftig mit den Händen durchkneten, bis alles schön vermischt ist. 
Weinblätter rollen: Einzelnes Weinblatt öffnen und mit der rauen Seite (ein Blatt hat eine raue und eine glatte Seite) nach oben auf ein Schneidbrett legen, so dass das Ende mit dem (abgeschnittenen) Stiel zu einem hersieht. Mit einem Esslöffel etwas von der Masse nehmen und in der Mitte des Weinblattes platzieren. Die Masse horizontal verteilen. Nun das untere Ende (wo der Stiel war) nach oben einschlagen. Das linke Ende  des Blattes nach rechts, das rechte nach links einschlagen. Nun kann man das Weinblatt von unten beginnend nach oben wegrollen, bis ein Ding entsteht, das wie eine kleine grüne Zigarre aussieht. Dabei darauf achten, dass man das Weinblatt nicht zu fest rollt. Es muss ein wenig locker sein, da sich der Reis beim Kochen noch etwas breit macht und das Weinblatt sonst platzen könnte. 
Dieser Vorgang wird solange wiederholt, bis die Masse verbraucht ist. Die Weinblätter werden in dem Topf dicht nebeneinander angelegt, Schicht für Schicht. 
Danach bereitet man die Soße und gießt man in den Topf und zwar genau bis zu der Höhe der letzten Reihe Weinblätter . Die Weinblätter dürfen auf keinen Fall im Wasser schwimmen!
Jetzt den Herd an und den Topf drauf gestellt. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, unbedingt auf kleine Flamme drehen und einen kleinen Teller verkehrt oben auf ie Weinblätter legen, damit sich diese beim Kochen nicht auflösen! Das ganze ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Ist das Wasser verkocht, mal zur Probe ein Weinblatt kosten und Reis und das Blatt auf Konsistenz überprüfen. Bei Bedarf einfach ein wenig Wasser nachgießen und warten bis dieses verkocht ist. 
Knoblauchsoße: Joghurt in einen Behälter geben. Die Knoblauchzehen schälen und in die Mischung reinpressen. Etwas Salz darauf und das ganze gut durchrühren. 
Die fertigen Weinblätter können nun in die Knoblauchsauce getunkt werden. Das tolle an diesem Essen: Die Weinblätter schmecken kalt genauso gut wie warm. 


YAPRAK SARMASI

Malzemeler: 
1 Paket Yaprak
500 g Kiyma
500 g Pirinc
2 Sogan
3 Dis Sarimsak
1 YK Domates Salcasi
1 YK Biber Salcasi
1 TK Tozbiber
1 TK Pulbiber
1 TK Nane
1 TK Karabiber
1 TK Kimyon
1 1/2 TK Tuz
5 YK Zeytin yagi

Sos icin:
4-5 YK Zeytinyagi
1 YK Salca
1 YK Biber Salcasi
1/2 TK Tuz
1/2 TK Karabiber
1/2 Limonun suyu
yak. 1/2 L - 3/4 L kaynar Su
2-3 YK Nar eksisi

Yogurt Sosu icin:
500 g Yogurt
2 Dis Sarimsak
1/2 TK Tuz

Yapilisi:
Ic harclarin koplesini bir kapta iyice karistirip yogurunuz. Harclar bitene kadar yapraklari sarin ve tencereye yan yana dizeleyin. Domates sosunu hazirlayip üzerine dökün ve bir tabak tersine kapayin. Kisik ateste yaklasik bir saat yapraklar ve pirinci yumusayincaya kadar pisirin.  Suyu yetersizse birazcik daha ekleyip kaynatin. 
Yogurt sosunuda hazirlayip beraberinde banarak yemek icin servis yapin. 
Afiyet olsun ! 

PATLICAN MUSAKKA

Malzemeler:
- 3 Patlican
- 500 g Kirmizi Biber
- 1 kg Kiyma
- 1/2 Litre Su
- 2 Sogan
- 2 Dis Sarimsak
- 1 kutu Domates Konservesi
- Tuz, karabiber, pulbiber

Yapilisi:
Patlicanlari serit halinde soyup, dograyip tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu arada soganlari ve sarmisaklari ince dograyip biraz yagda kizartin. Üzerine kiymalarida ekleyip iyice kavurun. Son olarak Domates konservesini, kaynamis Suyu ve baharatlari ekleyip birkac dakika kaynatin ve ocaktan alin.
Patlicanari sudan cikartip, sikip, mendille kurulayip az yagda kizartin. Biberleride serit halinde dograyip onlarida yagda kizartin ve her ikisinide mutfak kagindinin üzerinde yaglarini emdirin.
Bir firin kabina patlican ve Biber karisimini döküp, üzerine kiyma karisiminida ilavet edip üzerini jaelatin kagidiyla  kapatip, önceden isitilmis firinda yarim saat kadar pisirin. Sonra üzerini acip bir bes dakika kadar daha pisirip pilavla beraber servis yapin.
Afiyet olsun.

AUBERGINEN MOUSSAKA

 Zutaten:
- 3 Auberginen
- 500 g rote Paprika
- 1 kg Gehacktes
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Liter Wasser
- 1 Dose gehackte Tomaten
- Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung:
Die Auberginen in Scheiben schneiden und in Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln und in etwas Öl glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und braun und krümelig braten. Das gekochte Wasser, die gehackten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig würzen. Noch einpaar Minuten köcheln lassen.
Die Auberginenscheiben trocken tupfen und in einer Pfanne 3-5 Minuten mit etwas Öl anbraten. Die in streifen geschnittene Peperoni ebenso anbraten. Das Gemüse auf ein Küchenpapier legen und das Fett absaugen lassen.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben. Die gehacktes Soße darauf verteilen und mit einer Alufolie zudecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Die Alufolie abnehmen und weitere 5 Minuten backen und mit Reis servieren.

ACUKA, ANTIPASTI, BROTAUFSTRICH


Zutaten:
- 3 Eßlf. Tomatenmark (aus dem türkischen Lebensmittelladen)
- 3 Eßlf. Paprikamark (biber salcasi, scharf oder mild, aus dem türkischen      Lebensmittelladen)
- 100 g fein gehackte Walnusskerne
- 100 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Salz
- 1 TL getrocknete Pfefferminze
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:
Die ganze Zutaten in einem Rührschüssel vermischen und servieren.


ACUKA, MUHAMMARA, CEMEN

Malzemeler:
- 3 Yemek kasigi Domates Salcasi
- 3 Yemek kasigi Biber Salcasi
- 100 g dövülmüs Ceviz
- 100 ml sivi Yag
- 2 dis dövülmüs Sarmisak 
- 1 Tatli kasigi Tuz (salcalar tuzluysa gerek yok)
- 1 TK Nane
- 1/2 TK Karabiber
- 1/2 TK Kimyon

Yapilisi:
Bütün malzemeleri bir kapta iyice karistirip servis yapin. 

Afiyet olsun!

BUTTERPLÄTZCHEN

Zutaten für ca. 100 Kekse:
- 750 g Mehl
- 500 Butter
- 250 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb zum Bestreichen
- 100 g Schokostreusel, oder bunte Streusel

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen und einigen Zeit kühlen. Dann dünn ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Mit gerührtem Eigelb bestreichen und mit den Streuseln verzieren. 
Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. 

TEREYAGLI KURABIYE



Malzemeler yaklasik 100 Kurabiye icin:
- 750 g Un
- 500 g Tereyagi yada Margarin
- 250 g Pudra Sekeri
- 3 Yumurta Sarisi
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 fiske Tuz
- 2 Yumurta sarisi üzeri icin
- 100 g üzeri icin sekerli yada cukulatali süsler


Yapilisi:
Bütün malzemelerden bir hamur hazirlayip bir müddet bozdolabinda dinlendirin. Sonra ince bir sekilde acin ve cesitli formlarla hamurdan figürler cikartin. Figürleri yagli kagidin ve tepsinin üzerine koyup yumurta sarisini sürüp süslerini dökün ve firinda 180 °C `de yakasik 10 dakika üzeri pembelesene kadar pisirin. 
Afiyet olsun. 

KNÄCKEBROT - DESSERT

Zutaten für 2 Personen:
- 12 Stück Knäckebrot

Für den Pudding:
- 1 Liter Milch
- 250 ml Schlagsahne
- 7 gehäufte EL Mehl
- 2 gehäufte EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker 

Für den Sirup:
- 1 1/2 Gläser Zucker
- 3 Gläser Wasser
- Saft von einer viertel Zitrone

Zum Dekorieren:
- 100 g gehackte Walnüsse oder Mandeln

Vorbereitung:

Als erstes  den Sirup etwa 5 Minuten kochen und kalt stellen. Auf ein mittelgroßes Blech das Knäckebrot dicht nebeneinander auflegen. In einem anderen Topf unter ständigem Rühren den Pudding kochen und etwas erkalten lassen. Den lauwarmen Sirup auf das Knäckebrot gießen und ziehen lassen. Schlagsahne steif schlagen und mit Pudding zusammen rühren. Nach 5 Minuten den Pudding auf dem Knäckebrot gleichmäßig verteilen. Das fertige Knäckebrot - Dessert mindestens ein paar Stunden kalt stellen bis es fest ist. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen dekorieren. Vor dem Servieren wie einen Blechkuchen schneiden und servieren. 

CITIR EKMEK TATLISI

Malzemeler 12 Kisilik:

12 adet Citir Ekmek

Pudding icin:
- 1 litre Süt
- 250 ml Krema
- 7 tepeleme YK Un
- 2 tepeleme YK Seker
- 2 Paket Vanilya Sekeri

Surup icin:
- 1 1/2 bardak Seker
- 3 Bardak Su
- Ceyrek limon suyu

Dekorasyon icin:
- 100 g düvülmüs ceviz

Yapilisi:
Öncelikle Surupu 5 dakika kaynatin ve sogumaya birakin.  Orta büyüklükteki bir tepsiye citir ekmekleri dizin ve sogumus surubu tepsiye dökün.
Baska bir tencerede pudingi sürekli karistirarak pisirip sogumaya birakin. Kremayi cirpin ve soguk pudingle beraber karistirin. Pudingi suruplu ekmeklerin üzerine yayin ve bir kac saat dolapta donmasini bekleyin. En son üzerine cevizleri döküp servis yapin. 

Afiyet olsun !

HÄHNCHEN KEULEN ODER - FLÜGEL MIT GEBACKENEM KARTOFFELN

Zutaten für 12 Personen:
- 12 Stück Hähnchen Keulen oder 2 kg Flügel
- 2 1/2 kg Kartoffeln oder Kartoffel spalten
- 1/2 Tasse Hähnchen Gewürz
- 2 TL Paprikapulver
- mit etwas Wasser und Öl verdünnen

Marinade für die Kartoffeln:
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Salz
- 1/4 Tasse Öl

Vorbereitung: 
Die Hähnchen Teile waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und auf ein Backblech legen, danach die Marinade darüber geben und vermischen. 
Die Hähnchen Gewürzmischung vorbereiten und mit dem Pinsel die Keulen oder die Flügel von allen Seiten behandeln. Die Hähnchen Teile auf den Kartoffeln dicht beieinander auf das Backblech legen und im vorgeheiztem Backofen auf 180 Grad etwa eine Stunde lang braten bis sie knusprig braun sind.

FIRINDA PATATESLI TAVUK KANADI YADA BUDU

Malzemeler 12 Kisilik:
- 12 adet Bud yada 2 kg Kanat 
- 2 1/2  kg Patates
- 1/2 Fincan tavuk baharati
- 2 TK Toz biber
- biraz su ve yagla inceltin. 

Patates sosu icin:
- 1/2 TK Karabiber
- 1 TK Toz biber
- 2 TK Tuz
- 1/4 Fincan Yag

Yapilisi:
Tavuk Budlarini yada Kanatlarini yikayip, süzgüde süzdürün. Patatesleri, soyup, yikayip dörde bölün. Üzerine hazirladiginiz sosu düküp iyice karistirin. 
Tavuk baharatini hazirlayin ve Budlari iki tarafindan fircayla baharatlayin. Tepsiye yagli kagidin üzerine önce Patatesleri sonra Budlari yan yan dizeleyin ve önceden isitilmis firinda 180 Derecede üzeri kizarina kadar yaklasik bir saat pisirin. 

Afiyet olsun !

BUNTER SALAT

Zutaten:
- 2 Tomaten
- 5 Radieschen
- 1 Paprikaschote (gelb)
- 3 EL Mais
- 3 EL Erbsen
- 3 EL Kidneybohnen
- 1/2 Eisbergsalat
- 2 Karotten
- 2 Eingelegte Gurken
Für das Dressing:
- 1 Zwiebel
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Granatapfelsaft
- Öl
- Salz

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den restlichen Zutaten für das Dressing vermischen. 
Tomaten in etwas kleine Würfel schneiden. Gelbe Paprika putzen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden. Radieschen, Karotten, Salat und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Mais und Erbsen abtropfen lassen, Kidneybohnen einmal unter dem Wasser abspülen. Alle Zutaten mit dem Dressing vermischen und etwas ziehen lassen. 


RENKLI SALATA

Malzemeler:
- 2 Domates
- 5 kirmizi Turp
- 1 kaba Biber (sari)
- 1/2 Marul
- 2 Havuc
- 3 YK Misir
- 3 YK Bezelye
- 3 YK haslanmis Barbunya
Sosu icin:
- 1 Sogan
- 1/2 Limon
- 2 YK Nar eksisi
- Yag, Tuz


Hazirlanisi:
Sogani ince dograyip diger sos malzemeleriyle beraber karistirin. Domatesleri ince dograyin, Turp, Biber, Marul ve Havucu da ince dograyip bir kaba koyun. Misir, Bezelye ve Barbunyayi yikayip, süzüp salatanin üzerine ekleyin. Sosunuda döküp, karistirip servis yapin. 

Afiyet olsun. 

UNGARISCHES GULASCH

Zutaten für 8 Personen:
- 800 g Rindergulasch
- 4-5 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- Paprikaschote (rot)
- Paprikaschote (gelb)
- Paprikaschote (grün)
- 1/2 Wasser
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Kümmel
- 1 TL  Chili

- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1TL geriebene Zitronenschale
- 2 Lorbeerblätter
- 4 EL Öl

Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In einen großen Topf Öl geben. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Das Fleisch in Würfel schneiden, in den Topf geben und anbraten. Dann Tomatenmark untermischen. Mit gekochtem Wasser auffüllen und Lorbeerblätter hinzufügen. Rund 40 Minuten köcheln lassen. 
Die Paprikaschoten in etwa 2 cm große Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Noch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Gulasch mit Paprikapulver, Zitronenschale, Kümmel, Salz, Pfeffer und Chili würzen und ziehen lassen.



MACAR TAS KEBABI

Malzemeler:
- 800 g Kusbasi dana eti
- 4-5 adet Sogan
- 4 Dis Sarmisak
- 1 adet kirmizi kaba Biber
- 1 adet yesil kaba Biber
- 1 adet sari kaba Biber
- 1/2 Litre kaynar Su
- 3 YK Salca
- 1 TK Pulbiber
- 1 TK Tuz
- 1 TK Pulbiber
- 1 TK Kimyon
- 1 TK rendelenmis Limon
- 1/2 TK Karabiber
- 2 Adet defne yapragi
- 4 YK Yag

Yapilisi:
Sogan ve Sarmisaklari dograyin ve bir Tencereye yagi koyup soganlari iyice kavurun. Sonra sarmisaklari ekleyin. Salcayida ekleyip karistirin.  Kusbasi etleride ekleyip iyice suyunu cekene kadar kavurun. Kaynar suyu ve defne yapragini ilave edin ve kisik ateste yaklasik 40 dakika pisirin. Biberleri 2 cm`lik küpler halinde dograyip yemege ilave edin. 10 dakika daha pisirin ve bütün baharatlari ve limon kabugunu ekleyin. Iyice karistirin ve yemegin cekmesini, dinlenmesini bekleyin ve servis yapin. 

Afiyet olsun!


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BÖREK MIT KÄSEFÜLLÜNG

Zutaten für 12 Personen:
- 2 Päck. (800g) Yufka (Blätterteig aus dem türkischen Fachgeschäft)
- 2 1/2 Päck. Feta Käse
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Zwiebeln

Für die Marinade:
- 200 ml Öll
- 400 ml Joghurt
- 400 ml Milch
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- 1 Päck. Backpulver

Zum Dekorieren:
Etwas Sesam und Schwarzkümmel

Zubereitung:
Joghurt, Öl, Milch, Eier, Salz und Backpulver verquirlen und jedes einzelne Yufka darein tauchen und auf ein gefettetes Backblech legen.  Am Anfang werden 2 Yufkas in die Marinade getaucht und auf das Backblech gelegt. Den Weichkäse mit einer Gabel zerdrücken, Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken und alles zusammen vermischen. Die Käsemasse auf dem Yufka verteilen und wieder jedes einzelne Yufka in die Marinade rein tauchen und auf das Backblech legen und zwischendurch die Käsemasse überall schön verteilen. Ganz oben erneut 2 Yufkas legen und die restliche Marinade darüber gießen. 
Zum Schluss mit Sesam und Schwarzkümmel darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten goldbraun backen.



PEYNIRLI BÖREK

Malzemeler:
- 2 Paket Yufka (800 g)
- 2 1/2 Topak beyaz Peynir
- 1/2 Demet Maydanoz
- 2 Sogan

Sos icin:
- 400 ml Yogurt
- 200 ml Yag
- 400 ml Süt
- 4 Yumurta
- 1 TK Tuz
- 1 Paket Kabartma tozu

Üstü icin
Susam ve Cörek otu

Yapilisi:
Yogurt, Yag, Süt, Yumurta, Tuz ve Kabartma tozundan bir karisim elde edin.  Tepsiye yag sürün yada yagli kagit koyup, iki tane Yufkayi sosa bandirarak  tepsiye dizin. Peynirleri catalla ezin, maydanozlari yikayip ince ince dograyin, soganlarida ince ince dograyip peynirlerle karistirin. Yufkalari sosa bandirip tepsiye dizin ve aralarina arada bir peynirleri güzelce serpistirin. En üsste iki tane yufkayla kapatin ve artan sosu yufkalarin üzerine düküp, susam ve cörek otu serpistirin. Önceden 180 derece isitilmis firinda, üzeri kizarana kadar yaklasik 45 dak. pisirin. 


Afiyet olsun !

KÄSE - BLÄTTERTEIG - POLSTER    (Dilek`s Art)


Zutaten:
- 1 Päck. Blätterteig
- 1/2 P. Feta Käse
- 1/4 P. Kräuter Frischkäse
- 2 EL geriebene Gaudakäse
- 1 Eigelb

Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C einschalten. Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden bzw. in der Größe, die man möchte. Die Käse Sorten zusammen mischen.

Dann auf jedes Quadrat etwas Käse geben und dann die eine Ecke auf die andere Ecke klappen, sodass es eine Dreieckform ergibt. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Dreiecke  auf einem Blech verteilen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Ca. 15-20 Minuten backen, bis sie schön braun sind.



MILFÖY HAMURUNDAN PEYNIRLI POHACA (Dilek usülü)


Malzemeler:
- 1 Paket Milföy Hamuru
- 1/2 Topak beyaz Peynir
- 1/4 Kutu Krem Peynir
- 2 YK rendelenmis Kasar Peyniri
- 1 Yumuta Sarisi

Hazirlanisi:
Firini 180 °C ayarlayin. Milföy Hamurunu acip karelere yada istediginiz ebatlarda kesin. Peynirleri hepsinide karistirin.

Her karenin üzerine bir miktar peynir sürüp bir uctan karsiki uca hamuru kapatin ve catalla kenarlarini kapatin. Ücgenleri tepsiye koyup üzerine cirpilmis yumrta sarisini sürüp firinda üzeri kizarina kadar pisirin.

 Afiyet olsun.

WEIZENGRÜTZE SALAT (BULGUR SALAT)

Zutaten für 6 Personen:
1 Glas feine Weizengrütze (in lauwarmen Wasser waschen)
2 EL Paprikamark
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Tomaten
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Lauchzwiebel
1/2 Eisbergsalat
1/2 Zitronensaft, Pfeffer, Öl, Chili, Kreuzkümmel

Zubereitung:In eine Pfanne Öl und fein gehackte Zwiebel geben und goldbraun braten. Tomaten- und Paprikamark einrühren und zum Schluss die Weizengrütze dazu geben. Alles zusammen vermengen und die Masse kühle stellen.

Eine Marinade aus Öl, Zitronensaft und den Gewürzen herstellen und mit dem Eisbergsalat, den scheiben geschnittenen Tomaten, mit den feingeschnittenen Lauchzwiebeln und der fein geschnittenen Petersilie sowie der Weizengrütze vermischen.

KISIR

Malzemeler:
1 Bardak ince Bulgur
2 YK Biber Salcasi
1 YK Domates Salcasi
1 Sogan
2 Domates
1/2 Demet Maydanoz
1/2 Demet Taze Sogan
1/2 Marul
1/2 Limon suyu, Karabiber, Yag, Pulbiber, Kimyon

Hazirlanisi:
Bir tavaya yag kkoyup ince kiyilmis soganlari koyup kavurun. Biber ve Domates salcasini ilave edip kavurmaya devam edin. Ardindan ilik suda yikanip süzülmüs bulguru koyup iyice karistirip sogumaya birakin.

Sos icin; Yag, LImon suyu ve Baharatlardan olusan karisimi hazirlayin. Sebzeleri ince kiyin büyük bir kaba koyun. Üzerine bulguru ve Sosu ekleyip iyice karistirip servis yapin.

Afiyet olsun !

Tarhana Suppe (Traditionelle türkischen Suppe)

Zutaten für 6 Personen:
- 1750 ml lauwarmes Wasser
- 1 Tasse Tarhanapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 2.5 TL Klare Brühe (Vegeta)
- 2 Zehen Knoblauch
- etwas Öl

Zubereitung:
Etwas Öl in den Topf geben mit Tomatenmark ein wenig anbraten. Lauwarmes Wasser angießen und das Tarhanapulver zufügen. Unter ständigem umrühren mit dem Schneebesen zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen. Zum Schluss  Vegeta und gepressten Knoblauch hinzufügen nochmals umrühren und servieren. 

Tarhana Corbasi

Malzemeler:
- 1750 ml ilik Su
- 1 kahve fincani Tarhana tozu
- 1 YK Salca
- 2,5 TK Vegeta (tatlandirici, bulyon        tablet)
- 2 Dis Sarimsik
- biraz yag


Hazirlanisi:
Tencereye biraz yag koyup salcayla kavurun. Üzerine ilik suyu ve tarhanayi ekleyip sürekli karistirarak pisirin. Kaynayinca sarimsak ve bulyonu ekleyip yeniden karistirip servis yapin. 

Afiyet olsun !