Teigschiffchen mit Käse und Spinat 

Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker


Für den Belag:
500 g Blattspinat
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Schafskäse
Salz, Pfeffer, Chili
Olivenöl
Man kann auch andere Füllungen nehmen. 
z.B . Salami, Pilze, Kartoffeln usw. 

Zubereitung:
Für den Teig die Hefe in eine Tasse geben und mit ca. 200 ml lauwarmen Wasser und Zucker verrühren und ein Paar Minuten stehen lassen.  Die Mischung mit dem Mehl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten (wenn nötig noch Wasser hinzufügen) und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. 
Den Spinat gründlich waschen, putzen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Spinat mit den Frühlingszwiebeln mischen und mit Öl, Salz Chili und Pfeffer würzen. Den Feta zerbröckeln und untermischen. 
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 8 Portionen teilen. 5 Minuten ruhen lassen. Nacheinander zu ovalen Fladen ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und zu Schiffchen formen. An den Rändern gut zusammendrücken. Mit Abstand auf ein Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im 200° vorgeheizten  Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. 


PIDE    


Malzemeler:
500 gr. Un 
1 Küp Maya
1 TK Seker
1 TK Tuz

Ic Malzeme icin:
500 gr Ispanak
1 Bag taze Sogan
250 gr. beyaz Peynir
Tuz, Karabiber, Pulbiber
Zeytinyagi
Ic harc icin; Mantar, Patates, Salam gibi hertürlü harc kullanilabilir.

Yapilisi:
Bir büyük Fincana Maya, 200 ml ilik Suyu ve 1 TK Sekeri koyup karistirin ve birkac dakika bekletin. Karisim, Un ve tuzdan kulak memesi yumasakliginda bir hamur hazirlayin. Gerekirse bizaz su ilave edebilirsiniz. Üstü kapali 45 Dakika sicak bir ortamda mayalanmasini bekleyin. 
Ispanaklari yikayin, ve ince ince kiyin. Taze Soganlari yikayip onlarida ince ince kiyin. Sebzeleri Yag, Tuz, Karabiber ve Pulbiber le karistirip ufalanmis peynirleride ekleyip yeniden karistirin. 
Hamuru unlanmis bir tezgahta 8 esit parcaya bölerek 5 dakika dinlendirin. Sonra onlari pide seklinde acarak ic Malzemeyi arzuya göre koyun ve kenarlari siki olmak kosuluyla kapatin. Bir tepsiye yagli Kagit serip araliklarla Pideleri döseyin. Önceden 200 ° isitilmis Firinda yaklasik 15 dakika üzeri kizarana kadar pisirin. 
Afiyet olsun. 

Nudeln mit Tomatenmark - Hackfleisch - Sauce

Zutaten: 
750 g Hackfleisch
500 g Nudeln
300 ml Wasser oder Sahne
1/2 Tube Tomatenmark
250 ml Tomatenpüree
2 Zwiebeln
2-3 Zehen Knoblauch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum
Parmesan oder andere Käse

Zubereitung:
Einen Topf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen. Das Hackfleisch mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Dann die Zwiebeln fein hacken und dazugeben. Das Tomatenmark und Püree in die Pfanne geben, alles durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen  und etwas in der Pfanne schmoren lassen. Nun die Nudeln ins inzwischen kochende Wasser geben. 
Dann mit dem Wasser oder Sahne das Hackfleisch in der Pfanne aufgießen und etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze durchziehen lassen. Danach nach Belieben klein gehackten Knoblauch und Basilikum zugeben, über die abgegossenen Nudeln verteilen und eventuell etwas Parmesan darüber reiben. 



Kiyma Soslu Makarna

Malzemeler:
750 g Kiyma
500 g Makarna
300 ml Su yada Krema
2-3 Kasik Salca
250 ml Domates Püresi
2 Sogan
2-3 Dis Sarimsak
Yag
Tuz
Karabiber
Feslegen
Parmesan yada Kasar Peyniri

Yapilisi:
Bir büyük Tencereye Makarna Suyunu kaynamaya birakin. Tavaya biraz Yag koyup iyice renk alana kadar Kiymalari kavurun. Sonra Soganlari ince dograyip üzerine ilave edin. Salca ve Domates Püresinide ekleyip karistirin. Tuz ve Karabiber ekleyip kapagini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin. Makarnalari kaynamis Suya koyup pisirin . 
Üzerine kaynar Suyu yada Kremayi ekleyip kisik ateste yaklasik 10 dakika kapagini kapatip kaynamaya birakin. Arzuya göre kücük dogranmis Sarmisaklari ve Feslegeni ekleyip karistirin ve Ocaktan alin. Süzülmüs Makarnanin üzerine sosu yayin. Üzerine rendelenmis Parmesan Peynirini serpistirerek servis yapin. 

SOMMERTIRAMISU

Zutaten:
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
500 g Joghurt (natur)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker          verrühren. 
250 g Sahne                            schlagen und unter die Masse heben. 
ca. 20 Stück Löffelbiskuit          in eine flache Auflaufform legen und mit          
                                                                 Orangensaft beträufeln.

1/3 der Creme auf die Löffelbiskuits streichen. 

1 Glas rote Grütze                     darauf verteilen.

die restliche Creme darauf verstreichen. 

KALT STELLEN!

1 Beutel gehobelte Mandeln       mit etwas Butter anbräunen.
2 EL Zucker                              untermischen

ABKÜHLEN LASSEN!

Kurz vor dem Verzehr die Mandelmasse aufstreuen. 

GUTEN APPETIT !


YAZ TIRAMISU´SU


250 g Marcarpone (yagli italyan Krem Peyniri)
250 g süzme Yogurt
500 g normal Yogurt
100 g Seker
1 Paket Vanilya Sekeri                        bunlarin tamamini karistirin.
250 g Krema                                     cirpin ve digerlerine ilave edip karistirin.

yaklasik 20 adet Kedi Dili Bisküviyi bir genis Cam tepsiye dizin ve üzerine Portakal Suyu serpistirin.

Kremanin 1/3 ni Bisküvilerin üzerine sürün. 
Bir paket Meyve Jölesini Kremanin üzerine gezdirip, artan Kremalari da Jölenin ürerine sürün. 

SOGUMAYA BIRAKIN!

Bir Paket dilinmis Bademi                    biraz Tereyagiyla kizartin. 
2 YK Sekeri                                        üzerine ekleyip kavurun.

SOGUMAYA BIRAKIN!

Servis yapmadan önce Bademleri üzerine serpistirin. 

AFIYET OLSUN !!

HÄHNCHENEINTOPF MIT GEMÜSE

Zutaten für 12 Personen:
500 g Hähnchenbrust
500 ml Wasser
Etwas Öl
3 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1 Eßl. Tomatenmark
1 Eßl. Paprikamark (beinhaltet Salz)
3 Kartoffeln
3 Auberginen und Öl zum frittieren
3 milde Peperoni
3 Tomaten
1 TL Salz und Vegeta
Pfeffer, Thymian oder Oregano

Zubereitung:
In einer Pfanne in Würfel geschnittene Hähnchenbrust mit etwas Öl 10-15 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen. In der selben Pfanne fein gehackte Zwiebeln danach den Knoblauch glasig dünsten. Tomaten und Paprikamark hinzufügen und rühren. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und Tomaten und in Streifen geschnittenen Peperoni hinzufügen und ebenfalls etwa 5 Minuten braten. Kochendes Wasser und gebratene Hähnchenbrust dazugeben und mit Salz, Vegeta, Pfeffer und Thymian abschmecken. Ca. 5 Minuten kochen lassen. Den mindestens halbe Stunde gewässerten Römertopf nehmen und Eintopf einfüllen. Im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad eine 3/4 Stunde braten. Inzwischen die Auberginen in Würfel schneiden und frittieren. Nach einer 3/4 Stunde den Römertopf aus dem Backofen nehmen und die frittierten Auberginen dazugeben. Nochmals 15 Minuten backen. 
Tipp: Man kann auch einen Bräter oder eine Auflaufform mit Deckel nehmen. 

SEBZELI TAVUK GÜVEC

Malzemeler:
500 g Tavuk Gögsü
500 ml Su
Biraz Yag
3 Sogan
3 Dis Sarimsak
1 YK Domates Salcasi
1 YK Biber Salcasi
3 Patates
3 Patlican ve kizartmak icin Yag
3 yesil Biber
3 Domates
1 TK Tuz 
1 adet Bulyon Tablet
Karabiber, Kekik yada Feslegen

Hazirlanisi:
Tavuk Gögüslerini küp seklinde dograyip bir tavada yagla 10-15 dakika kizartip tavadan bir havlu kagidin üzerine cikartin. Ayni tavada ince kiyilmis oganlarida kavurun ve Sarmisaklarida ekleyip  iyice kavurun. Salcalari ekleyip karistirin. Ince kiyilmis Biberler, küp dogranmis Domates ve Patatesleride ilave edip 5 dakika kavurun. Kaynamis Suyu ve kizarmis Tavuk gögüslerinide ilave edip Baharatlarla beraber 5 dakika pisirin. En az yarim Saat suda bekletilmis Güvece yemegi bosaltip, önceden isitilmis Firinda 45 dakika pisirin. Bu arada Patlicanlari küp seklinde dograyip yagda kizartip havlu kagidin üzerine cikartin. Yemegi Firindan cikartip Patlicanlarida ekleyip karistirip bir 15 dakika daha pisirin ve biraz dinlendikten sonra servis yapin. 

Afiyet olsun!

SCHOKO - LASAGNE

Zutaten für 12 Personen:
3 Pakete Oreos (ca. 700 gr)
2 Pkg. Schokopudding (Paradies Creme)
500 ml Milch für Paradies Creme
100 g Butter
250 g Mascarpone
1 Eßl. Zucker
200 g Frischkäse
3 Becher Schlagsahne
3 Pkg. Sahnesteif
3 Pkg. Vanillezucker
Schokoraspel
Schokososse 

Zubereitung:
Zuerst schlagt Ihr die Paradies Creme auf, nehmt aber nicht die 300 ml, sondern nur 250 ml, damit die Creme etwas fester wird. Wenn die Creme fertig ist, direkt in den Kühlschrank, damit sie fest und kalt wird. Während die Creme kühlt, müsst Ihr die Oreo - Kekse von der Creme trennen. Dazu die beiden Keksseiten in entgegengesetze Richtung drehen  und leicht auseinander ziehen. Im Idealfall sollte eine Seite der Kekse sich direkt von der Creme lösen und von der anderen kann man die Creme dann ganz leicht abkratzen. Wenn Ihr alle Kekse von der Creme getrennt habt, gebt die Kekse in einen Gefrierbeutel, legt ein Küchentuch drauf und rollt mit festen Druck mit einem Nudelholz solange drüber bis der Keks gleichmäßig klein verkrümmelt ist. 
Die Butter kurz in der Mikrowelle verflüssigen und gut mit den Keksen mischen. Die Keksmasse  in die Auflaufform geben. Die Kekse gleichmäßig als Boden verteilen. Die Sahne zusammen mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen. Frischkäse, Mascarpone und die Oreocreme untermengen bis eine glecihmäßige Masse entstanden ist. 
Auf den Keksboden wird erstmal die halbe Menge der hellen Creme verteilt. Darauf kommt dann die Schokocreme und dann der Rest der hellen Creme. Dann noch Schokososse und Raspel zuletzt verteilen und fertig ist die Nachspeise.


CUKULATALI LAZANYA TATLISI


Malzemeler 12 Kisilik:
3 Paket siyah kaymakli Bisküvi (yak. 700 g)
2 Paket Cukulatali Pudding (soguk hazirlananindan)
Süt (Pudding icin)
100 g Tereyagi
200 g Krem Peynir
3 Kutu Krema (600 ml)
3 tane Sertlestirici
3 tana Vanilya Sekeri
250 g Mascarpone (alternativ süzme Yogurt)
1 Kasik Seker
Cukulata Sosu (cok cabuk elde hazirlanabilir)
Cukulata rendesi 

Yapilisi:
Öncelikle Pudingi cirpin Buzdolabina koyun. 300 ml yerine 250 ml Süt kullanin daha sert olmasi acisindan. Bu arada Kaymakli Bisküvileri ters istikamete cevirip hafif cekerekten ayirin. Kaymagi Büsküvinin birinde yapisik kalacaktir ve kazimasi cok kolay olacaktir. Kaymaklardan arindiririlmis Bisküvileri Buzluk Posetine koyup esit büyüklükte olacak sekilde Merdaneyle ezin yada dövün. 
Mikrodalgada Tereyagini eritip kirik Bisküvilerin üzerine döküp karistirin. Kremayi Sertlestirici ve Vanilya Sekeriyle sertlesene kadar cirpin ve üzerine Mascarpone, Bisküvi Kaymaklarini ve Krem Peyniri ilave edip iyice cirpin. Cam genis bir tabaga sirasiyla Bisküvi, Kremanin yarisi, Cukulatali Pudding ve Kremanin geri kalanini sirasiyla sürün. En üstüne Cukulata Sosu ve rendelenmis Cukulayi serpistirip servis yapin. 

Afiyet olsun.

SONNENBLUMENGEBÄCK MIT KÄSE

Zutaten: 
2 Packungen Pizzateig
1 Zwiebel
1 Packung Feta Käse
1 Handvoll glatt Petersilie
1 Eigelb
Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Die Zwiebel wird kleingeschnitten, glatt Petersilie feingehackt und der Käse mit einer Gabel zerdrückt. Alles zusammen mischen. 
Der Pizzateig wird ausgerollt und auf das Backblech gegeben, erst kommt genau in die Mitte Füllung drauf und dann wird die Füllung an den Seiten rundherum verteilt. 
Der zweite Teig wird ebenso ausgerollt und über den anderen drauf gegeben und die Seiten fest angedrückt. 
Jetzt wird in die Mitte eine Schüssel drauf gelegt und angedrückt und den Teig so wie im Foto zu sehen ist ausgeschnitten. Die ausgeschnittenen Teile werden umgedreht und die Seiten ausgeklappt. 
Die Schüssel in der Mitte abnehmen und die Seiten nochmal fest andrücken und das Gebäck mit Eigelb bestreichen und mit Sonnenblumenkerne bestreuen. 
Im Vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. 
Viel Spaß beim nachbacken. 

AYCICEGI CÖREGI (PEYNIRLI)

Malzemeler:
2 Paket Pizza Hamuru
1 Sogan
1 Paket Beyez Peynir 
1/2 Demet Maydanoz
1 Yumurta Sarisi
Aycicek Cekirdegi

Yapilisi:
Sogani ve Maydanozu ince dograyin. Peynirleri catalla ezin ve hepsini karistirin. 
Tepsinin üzerine yagli Kagidi serip Pizza hamurunu (Pohaca hamuruda kullanabilirsiniz) acip üzerine serin.
Hazirlamis oldugunuz harci resimdeki gibi hamurun üzerine yayin.  Ikinci Hamuruda acip harcin üzerine yerlestirip ortasina bir uygun tabak yerlestirin. Hamuru kenarlarindan kesip catalla yapistirin. Resimdeki gibi kivirip üzerinden tabagi alin. Yumurta sarisini sürüp Aycicek Cekirdeklerini üzerine serpistirin. Önceden 180 Derece isitilmis Firinda yaklasik yarim Saat üzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun. 

LASAGNE



Zutaten:
1000 g Hackfleisch
20 Lasagne Platten
400 g Creme fraiche
200 g geriebene Käse
2 Zwiebeln
2 Dosen stückige Tomaten
3 Pack. Fix für Lasagne 
800 ml Wasser
1 TL Salz

Zubereitung:
Hackfleisch in etwas heißem Öl mit klein gehackten Zwiebeln abraten. Tomaten aus der Dose und 800 ml kaltes Wasser zufügen. Beutelinhalten (Fix für Lasagne) einrühren und unter Rühren aufkochen. 

In eine Auflaufform abwechselnd Sauce und Lasagne Platten einschichten. Mit Sauce beginnen und abschließen. 

Creme fraiche und Käse darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 35 Minuten backen. 

ERDBEERKUCHEN ( DER EINFACHTSTE UND IMMER WIEDER BESTE ERDBEERKUCHEN)

Zutaten: 
1 fertige Tortenboden
500 g Erdbeeren
2 Päckchen Tortenguss fix mit                 
Erdbeergeschmack

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Tortenboden wie abgebildet dicht mit den vorbereiteten Erdbeeren belegen. Für den Tortenguss 500 ml Wasser aufkochen lassen. Das Tortengusspulver in einen Becher geben, mit Wasser angießen und etwa  1 Minute mit einem Schneebesen aufschlagen. Auf den Kuchen ein Tortenring setzen. Den Tortenguss über die Erdbeeren verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit geschlagener Sahne servieren. 

Guten Appetit!


CILEKLI PASTA (EN KOLAY AMA BIR O KADARDA EN LEZZETLI PASTA)

Malzemeler:
1 Hazir Kek                                             
500 g Cilek
2 Paket Cilek aromali Jöle 

Hazirlanisi:
Cilekleri yikayip ortadan bölün. Sekildeki gibi Kekin üzerine Cilekleri yanyana döseyin.  Jöleyi tarifine göre pisirin. Pastanin üzerine Cileklerin disindan bir pasta kelepcesi gecirin. Cileklerin üzerine hazirlanmis Jöleyi dökün ve Buzdolabinda sertlesmeye birakin. Kremayla servis yapin. 

Afiyet Olsun !!

CANTUCCINI - ERDBEER - SAHNE DESSERT

Zutaten:
600 g Erdbeeren oder andere Früchte
4 Pack. Vanillezucker
2 Pack. Sahnesteif
2 Becher Sahne (500 ml)
500 ml Quark 
2 geh. EL Zucker
500 g Cantuccini ( 2 Pack.)

Zubereitung:

Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Cantuccini grob zerkrümeln (evtl. mit dem Messer) und in eine große Auflaufform schichten, einige zum Garnieren aufbewahren. 

Die Erdbeeren waschen, kleinschneiden und auf den Keksen verteilen, einige zum Garnieren aufbewahren. Die Sahne mit dem Quark und Zucker zusammen mischen und darauf streichen. Die restlichen Kekse auf den Dessert streuen und mit Erdbeeren dekorieren. 

Das Ganze ca 4 Stunden durchziehen lassen (dann bleiben die Cantuccini noch hart) oder bereits am Vortag zubereiten. 


Guten Appetit !!


CANTUCCINI (BADEMLI ITALYAN BISKÜVISI) - CILEK - KREMA TATLISI 

Malzemeler:
600 g Cilek yada baska Meyveler
4 Paket Vanilya Sekeri
2 Paket Krema sertlestirici
500 ml Krema
500 ml Yogurt
2 YK Seker
500 g Bisküvi

Yapilisi: 

Kremayi Vanilya Sekeri ve Sertlestirici ile cirpin. Bisküvileri (normal bisküvide kullanilabilir) kirintilayin. Uzunca bir tepsiye Bisküvileri döküp düzeltin. Birazini dekor icin ayirin. 
Cilekleri yikayip kücük dograyin. Birazini dekor icin ayirin. Kremayi Yogurtla ve Sekerle beraber karistirip bisküvilerin üzerine sürün. Artan bisküvilerlerle  ve Cilekle üzerini süsleyin. 
Buzdolabinda birkac Saat bekletip servis yapin. 

Afiyet olsun !!

EINTOPF MIT WEISSEN BOHNEN

Zutaten:
2 Tassen weiße Bohnen
4 Tassen Wasser
500 g Rind - oder Lammfleisch
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Paprikamark
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver

Zubereitung:
Die Bohnen verlesen und in ein Sieb geben, waschen und über die Nacht ca. 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen lassen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch waschen, von Häutchen und Sehnen befreien und in Würfel  mit 2 cm Kantenlänge schneiden. 
In einem Topf die Zwiebel in Olivenöl goldbraun anbraten, danach das Fleisch zufügen und alles kräftig anbraten. Paprikamark und Knoblauch über das Fleisch geben und umrühren. Die eingeweichten Bohnen zufügen und nochmals umrühren. 
Wasser in den Topf einfüllen bis das Fleisch und die Bohnen bedeckt sind. Mit Gewürzen abschmecken. Den Topfdeckel schließen und 1 1 1/2 Stunden bei mittlerer Stufe kochen lassen. 
Guten Appetit!!

ETLI KURU FASULYE

Malzemeler:
2 Fincan Kuru Fasulye
4 Fincan Kaynar Su
500 g Kuzu yada Dana eti
1 Sogan
2 Dis Sarimsak
2 YK Biber Salcasi
4 YK Zeytinyagi
Tuz, Karabiber, Pul Biber, Toz Biber

Yapilisi:
Fasulyeleri ayiklayip bol suda bir gece bekletin.
Soganlari ince ince dograyip Tencerede yagda kavurun. Eti kusbasi dograyip soganlarin üzerine ekleyip onuda iyice kavurun. Salca ve Sarmisaklarida ekleyip iyice karistirin. Fasülyeleride ekleyip biraz karistirin. Son olarak Suyunu ve Baharatlarinida ekleyip kapagini kapatip yaklasik 1 1/2 saat orta ateste pisirin. 

Afiyet Olsun !!

PLÄTZCHEN MIT APFEL UND WALNUSS

Zutaten:
40 Stück
Füllung:
400 g Äpfel, geschält, entkernt, geviertelt
150 g Walnüsse
40 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Zimt

Hörnchen-Teig
500 g Mehl
250 g Butter
1 Ei
2 EL Joghurt oder Quark
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
2 EL Öl

Zubereitung:
Füllung: Walnüsse grob hacken. Restliche Zutaten zerkleinern und 5 Minuten dünsten. Walnüsse unterheben, umfüllen und beiseite stellen. 
Hörnchen Teig:
Alle Zutaten in einer Schüssel kneten. Teig zur Kugel formen und 30 Minuten kühl stellen. 
Teig in Ei große Stücke teilen. Wie auf dem Bild abgebildet ausrollen und verarbeiten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten goldgelb backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen. 
Guten Appetit !!

CEVIZLI VE ELMALI KURABIYE

Harc Malzemeleri:
400 g Elma, soyulmus ve temizlenmis
150 g Ceviz
40 g Seker
1 YK Limon Suyu
1 TK Tarcin

Hamur Malzemeleri:
500 g Un
250 g Tereyagi
1 Yumurta
2 YK Yogurt
2 YK Seker
1 Paket Vanilya Sekeri
1 Paket Kabartma Tozu
2 YK Yag

Yapilisi:
Cevizi kabaca ögütün. Elmalari rendeleyip tencerede sekerle beraber 5 dakika kisik ateste pisirin. Ceviz ve tarcini ekleyip, karistirip kenara alin. 
Hamur icin; bütün Malzemeleri bir kapta yogurun. 30 dakika dolapta bekletin. Resimdeki gibi yumurta büyüklügünde parcalara ayirip, harclari icine koyup  kivirin. Tepsiye yagli kagit koyup üzerine Kurabiyeleri dizin. Önceden isitilmis Firinda 180°C de altin gibi kizarana kadar yaklasik 15 dakika pisirin. Soguduktan sonra üzerine Pudra Sekeri serpistirin ve servis yapin. 

Afiyet olsun!!

STREUSELKUCHEN MIT MANDARINEN

Zutaten: 
700 g Mehl
300 g Zucker
250 g Butter
2 Eier
1 Pck. Packpulver
2 Pck. Vanillezucker

Für den Belag:
6 Dosen Mandarinen
6 Becher Schmand
125 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack) 

Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig / Streusel zu einem Teig verrühren. Ein Backblech (höhere) mit Backpapier auslegen - die Seiten mit Butter fetten. 

Die Hälfte des Teiges auf das Blech geben (krümeln) und andrücken. Am besten im Anschluss mit einer Teigrolle oder einem Glas drüber rollen.

Alle Zutaten für den Belag (außer die Mandarinen) mit dem Mixer verrühren. Zum Schluss auch die Mandarinen zufügen und ebenfalls mit dem Mixer untermengen (die Mandarinen werden dabei zerpflückt, das soll aber so sein). Belag auf den Teig geben. 
Restlichen Teig als Streusel oben drauf krümeln. 

Bei 175 Grad Umluft 40 Minuten backen und in der Form erkalten lassen. 

GÖZLEME (TEIGTASCHEN MIT SPINAT UND FETA-KÄSE FÜLLUNG)

Zutaten:
1 kg Mehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
650 ml Wasser, warmes
1 Würfel Hefe

Für die Füllung:
500 g Spinat, frischer, gewaschen und klein geschnitten
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 Kugel Käse oder 1 Feta Käse
Salz, Pfeffer, Chili, Öl

Zubereitung:
200 g warmes Wasser, Zucker und Hefe mischen und 5 Minuten gehen lassen. In einer Schüssel das Mehl und die Hefemischung  kräftig kneten und nach und nach das Wasser hinzufügen. Nach Bedarf noch etwas warmes Wasser dazugeben. Der Teig soll nach dem Kneten nicht mehr kleben. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er das doppelte Volumen hat. 

Für die Füllung: Die Zwiebeln und Paprika fein hacken. Den Käse grob reiben und mit den Zwiebeln und Paprika unter den Spinat mischen. Mit Öl, Salz und Gewürzen würzen und alles zusammen mischen. 
Nun den Teig in kleine Kugeln (Ei größe) aufteilen. Nochmals mindestens 5 Minuten gehen lassen. Mit dem Nudelholz dünn wie möglich zu Kreisen ausrollen. Jeweils eine Kreishälfte mit etwas Spinatfüllung belegen, dabei den Rand frei lassen. Den Teig über die Füllung klappen, sodass Halbmonde enstehen. Mit den Fingerspitzen die Ränder gut andrücken. Die Halbmond - Taschen beidseitig in der Pfanne, (Silex oder Pizzapfanne) goldbraun anbraten. Danach mit Butter bestreichen und noch heiß servieren. 


GÖZLEME 

Malzemeler:
1 kg Un
1 TK Tuz
1 TK Seker
650 ml ilik Su
1 Küp Maya

Ic harci icin:
500 g Ispanak (taze, yikanip kiyilmis)
2 Sogan
1 Kirmizi Biber
1 Halka Peynir
Tuz, Karabiber, Pulbiber ve Yag

Yapilisi: 
200 g ilik Suyu Seker ve Mayayla beraber 5 dakika kabartin. Bir kabin icine unu koyun ve icine Maya karisimini ilave edin ve yogurmaya baslayin. Ilik Suyu yavas yavas ilave edin ve iyice hamuru yogurun. Yogurma islemi bittiginde artik hamur ele yapismaz durumda olmasi gerekiyor. Hamuru sicak bir ortamda iki kati olana kadar mayalayin. 

Ic harc icin: Sogan ve Biberi ince ince kiyin. Peyniri catalla ezin ve kiyilmis Ispanagin icerisine hepsinide ekleyin. Yag, Tuz, Karabiber ve Pulbiberleride ilave edip iyice karistirin. 

Hamurlari Yumurta büyüklügünde  parcaciklara ayirip bezeler yapin. Üzerini örtüp en az bes dakika daha dinlendirin. Bezelerden merdane yada oklava yardimiyla ince Yufkalar acin. Yufkanin yarsina kadar Ispanak karisimi serpistirin. Geri kalan yarisini Ispanakli bölümün üzerine kapayip elinizle kenarlarini bastirarak kapatin. Gözlemeleri Yapismaz Tava, Silex yada Pizza Tavasinda her iki tarafi kizarana kadar pisirin. Daha sicak iken Tereyagi sürüp servis yapin. 

Afiyet olsun. 

ZEBRA KUCHEN


Zutaten:
5 Eier, davon das Eigelb
300 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
250 ml Öl
125 ml Wasser, warmes
375 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
5 Eier, davon das Eiweiß
2 EL Kakao

Zubereitung:
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Wasser dazugeben, gut verrühren. dann Mehl und Backpulver einrühren. Eisschnee unterheben. Die Hälfte des Teiges mit Kakao färben. In die Mitte einer gefetteten, bemehlten Springform (Dm: 26 cm), einen Löffel weißen Teig geben, darauf einen Löffel schwarzen Teig setzen. Das Ganze wird solange wiederholt, bis der Teig zu Ende ist. Immer Löffel für Löffel Teig in die Mitte aufeinander setzen, nicht nebeneinander. 
Bei ca. 175 °C 30 - 40 Min. backen. 


ZEBRA PASTASI

Malzemeler:
5 Yumurta, sarisi
300 g Seker
1 Pkt. Vanilya Sekeri
250 ml Yag
125 g Su, ilik
375 g Un 
1 Pkt. Kabartma Tozu
5 Yumurta, aki
2 YK Kako

Yapilisi:
Yumurtanin sarisini Seker ve Vanilya Sekeriyle köpürene deyin cirpin. Yag ve Suyuda ilave edip iyice cirpin. Un ve Kabartma Tozunuda ilave edip yeniden cirpin. Son olarak dikkatlice kar haline getirilmis Yumurta akini da ekleyip karistirin. Hamurun yarisina Kako ekleyip cirpin. Yuvarlak bir tepsiyi (26 cm capinda) yag ve unlayin. Tam ortasina bir kasikla beyaz hamurdan dökün, onun tam ortasina ve üstüne siyah hamurdan ayni miktarda dökün. Bu islemi hamurlar bitene kadar tekrarlayin. Yan yana degil üst üste ve sürekli renk degistirerek Zebra formunu verin. 
175 °C lik önceden isitilmis Firinda yaklasik 30 dakika pisirin. 
Afiyet olsun. 

DESSERT MIT WEINTRAUBEN


Zutaten:
1 kg Weintrauben, kernlose
100 g Zucker
1 Pck. Vanilinzucker
250 g Magerquark
250 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
2 Pck. Kekse (Cookies)

Zubereitung:
Die Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Den Quark mit Mascarpone verrühren. Diese zwei Massen zusammen zu einer Creme verrühren.
Jetzt die Kekse zerkleinern. Nun in eine Schüssel schichten: Zuerst Weintrauben, dann die Creme und mit Keksen bestreuen. Das Ganze ergibt zwei Schichten.


ÜZÜMLÜ TATLI


Malzemeler:
1 kg cekirdeksiz Üzüm
100 g Seker
1 Paket Vanilya Sekeri
250 g Lor Peyniri
250 g sivi Krema
250 g italyan sivi Peyniri
2 Paket cukulatali Bisküvi

Yapilisi:
Kremayi Vanilya Sekeri ve Sekerle beraber cirpin. Lor Peyniri ve sivi italyan Peynirini birlikte karistirin. Cirpilmis Kremayla beraber  bu karisimi birlestirip bir Krema elde edin.
Simdi Bisküvileri ezin. Bir derin kaba simdi sirayla dizin. Önce Üzüm, ondan sonra Krema ve son olarak Bisküvi serpistirin. Bu siralamayi bir kere daha tekrarlayin. Toplam iki kattan olusan leziz tatliyi afiyetle yiyebilirsiniz .

NUDEL - WÜRSTCHEN - SPINNEN 

Würstchen mit Nudeln - der Hit bei Kindern!

Zutaten:
300 g Spagetti
6 Würstchen
Brühe
Wasser
Ketchup oder Tomatensauce
Parmesankäse

Zubereitung: 
Die Würschen in etwa fingerdicke Stücke schneiden. Pro Würstchenstück ca 5 - 7 Spagetti vorsichtig durchstecken, zur Seite legen.
Wasser mit etwas Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, alle mit Nudeln gespickten Würstchenstücke in Wasser geben und die Nudeln kochen.
Abgießen und nach Belieben mit Ketchup, Tomatensoße oder Käse bestreut servieren.


SOSISLI SPAGETTI ÖRÜMCEKLERI 

Malzemeler:
300 g Spagetti
6 Sosis
Tatlandirici (Vegeta)
Su
Ketchup yada Domates Sosu
Rendelenmis italyan Peyniri


Yapilisi:
Sosisleri yaklasik bir Parmak kalinliginda kesiniz. Bir Sosis parcacigina dikkatlice yaklasik 5 - 7 adet Spagettiyi igneleyin ve bir kenara koyun.
Kaynamis Suyu tatlandiriciyla Tencereye koyup icine Sosisli Makarnalari da koyup kaynatin.
Süzgüye koyup, Makarnalari Ketcap yada Domates Sosuyla ve rendelenmis Peynirle servis yapin

BISKUITROLLE MIT NUTELLA - CAPPUCINOSAHNE 

Zutaten:
4 Eier
4 EL Wasser, heiß
100 g Zucker
70 g Mehl
35 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver80 g Nutella
1-2 Bananen
200 ml Sahne (innen)
200 ml Sahne (verzieren)
2-3 EL Kaffee (Cappuccino, Instant)
2 Päck. Sahnesteif
1 Prise Salz
Raspelschokolade

Zubereitung:
Für die Biskuitplatte die Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und heißem Wasser sehr schaumig rühren (ca. 5 Min). Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und auf das Eiweiß sieben. Gut mit der Eigelbmasse verrühren. Dann auf ein Backblech geben und bei 175°C (Ober-/Unterhitze, keine Umluft) ca. 12-15 Minuten backen. Teigplatte auf ein mit Zucker bestreutes Geschirtuch stürzen und das Backpapier abziehen. Platte aufrollen und etwas auskühlen lassen. Dann die Rolle wieder öffnen. Nutella erwärmen und auf die Platte streichen. Banane in kleine Stücke schneiden und auf dem Kuchen verteilen. Sahne mit Sahnesteif und Cappucinopulver steif schlagen und auf die Bananen geben. Rolle wieder einrollen und mit geschlagene Sahne und Raspelschokolade verzieren.


MUZLU  RULO PASTA
Malzemeler:
Pandispanya Keki icin:
4 Yumurta
4 Kasik sicak Su
100 g Seker
70 g Un
35 g Nisasta
1 Bicak ucu Kabartma tozu
Diger Malzemeler:
200 ml Krema
2 Paket Krema sertlestirici
80 g Nutella
1-2 Muz
200 ml Krema (süsleme icin)
2-3 YK Capucino
1 fiske Tuz
rendelenmis Cukulata

Yapilisi:
Biskuvisi icin yumurtalari akindan ayirin. Yumurta sarilarini Seker ve sicak suyla yaklasik 5 dakika köpürene degin cirpin. Yumurta aklarini bir fiske Tuzla köpürene deyin cirpip, yumurta sarisina ekleyin. Un, Nisasta ve Kabartma tozunu yumurta akinin üzerine eleyin ve ve hepsini bir cirpin. Bir tepsinin üzerine yagli kagidi koyup harci üzerine dökün. Önceden isitilmis Firinda alt üst isiyla 175°C yaklasik 12-15 dakika pisirin. Bir mutfak havlusunun üzerine Seker serpistirip, firindan cikan Pastayi üzerine yerlestirip, kagidi dikkatlice cekin. Keki dikkatlice rulo yapip sogumaya birakin. Sonra keki dikkatlice acin. Cukulatayi isitip erimesini saglayin. Kekin üzerine Cukulatayi gezdirin ve dilimlenmis Muzlarida onun üzerine dagitin. Capucino karisimli cirpilmis Kremayida en son sürüp dikkatlice yine rulo yapin. Bir tepsiye yerlestirip artan Krema ve rendelenmis Cukulatayla süsleyin.

Afiyet olsun!

ICLI KÖFTE (Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße)

Icli Köfte sind eine Art Klöße aus Bulgur, gefüllt mit Hackfleisch. Es gibt sie in unzähligen Varianten, gebraten oder gekocht, mit verschiedenen Füllungen, kugelrund länglich oder oval. Das Gericht ist im nahen Osten weit verbreitet und wohl besser unter dem Namen Kibbeh bekannt. 
Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen! 

Zutaten:
500 g dünner Bulgur (Wiezengrütze)
50 g Grieß
10 g Salz
50 g Mehl
150 g gekochte Kartoffeln (3 mittelgr. Kartoffeln)
600 ml Wasser
Sonnenblumenöl für die Pfanne

Füllung:
30 g Sonnenblumenöl
30 g Butter
400 g Rinderhackfleich
2 Zwiebeln
150 g Wallnuss
50 g Pinienkerne
Handvoll Petersilie
50 g Tomatenmark
20 g Chiligewürz
20 g Thymian
20 g Salz
20 g Pfeffer

Zubereitung:
Für die Füllung:
Die Zwiebeln in Öl anbraten, Gehacktes dazugeben, weiter braten, bis sich keine Flüssigkeit mehr bildet. Jetzt Tomatenmark, Nüsse, Gewürze und Petersilie nacheinander dazu geben und mit anbraten. Die Füllung zum abkühlen beiseite stellen. 

Für den Teig:
Die Kartoffeln kochen und abschälen. Bulgur und Grieß in eine Schüssel geben, warmes Wasser dazugeben, vermischen und aufquellen lassen, bis es richtig aufweicht. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles gut durchkneten. 
Aus dem Teig ca. ein Ei großes Stück nehmen und wie auf dem Foto verarbeiten (Video folgt). 
In reichlich Öl goldbraun anbraten. 

Guten Appetit! 

ICLI KÖFTE

Malzemeler:
500g ince Bulgur
50 g Irmik
10 g Tuz
50 g Un
150 g haslanmis Patates (3 orta boy)
600 ml Su 

Ic harc icin:
30 ml Yag
30 g Tereyagi
400 g Kiyma
2 Sogan
150 g Ceviz
50 Cam Fistigi
Bir avuc kiyilmis Maydanoz
50 g Salca
20 g Pulbiber
20 g Kekik
20 g Tuz
20 g Karabiber

Hazirlanisi:
Ic harci icin:
Bir tavada sogani kavurun, üzerine kiymayi ekleyip suyunu cekene kadar kavurun. Üzerine sirasiyla salcayi ve diger malzemeleride ekleyip kavurun ve sogumaya birakin.

Hamuru icin:
Bulgur ve Irmigin üzerine sicak suyu döküp karistirip, yumasamasi icin bekletin. Sonra üzerine geriye kalan bütün malzemeleride ekleyip iyice yogurun. 
Yumurta büyüklügünde parcalar alip resimdeki gibi icine iki kasik harctan koyarak, köfteler hazirlayin. (Video yolda). 
Hazirladiginiz köfteleri bol yagda yada Fritözde citir ve kirmizi renk alana kadar kizartin. 

Afiyet olsun !