ICLI KÖFTE (Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße)

Icli Köfte sind eine Art Klöße aus Bulgur, gefüllt mit Hackfleisch. Es gibt sie in unzähligen Varianten, gebraten oder gekocht, mit verschiedenen Füllungen, kugelrund länglich oder oval. Das Gericht ist im nahen Osten weit verbreitet und wohl besser unter dem Namen Kibbeh bekannt. 
Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen! 

Zutaten:
500 g dünner Bulgur (Wiezengrütze)
50 g Grieß
10 g Salz
50 g Mehl
150 g gekochte Kartoffeln (3 mittelgr. Kartoffeln)
600 ml Wasser
Sonnenblumenöl für die Pfanne

Füllung:
30 g Sonnenblumenöl
30 g Butter
400 g Rinderhackfleich
2 Zwiebeln
150 g Wallnuss
50 g Pinienkerne
Handvoll Petersilie
50 g Tomatenmark
20 g Chiligewürz
20 g Thymian
20 g Salz
20 g Pfeffer

Zubereitung:
Für die Füllung:
Die Zwiebeln in Öl anbraten, Gehacktes dazugeben, weiter braten, bis sich keine Flüssigkeit mehr bildet. Jetzt Tomatenmark, Nüsse, Gewürze und Petersilie nacheinander dazu geben und mit anbraten. Die Füllung zum abkühlen beiseite stellen. 

Für den Teig:
Die Kartoffeln kochen und abschälen. Bulgur und Grieß in eine Schüssel geben, warmes Wasser dazugeben, vermischen und aufquellen lassen, bis es richtig aufweicht. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles gut durchkneten. 
Aus dem Teig ca. ein Ei großes Stück nehmen und wie auf dem Foto verarbeiten (Video folgt). 
In reichlich Öl goldbraun anbraten. 

Guten Appetit! 

ICLI KÖFTE

Malzemeler:
500g ince Bulgur
50 g Irmik
10 g Tuz
50 g Un
150 g haslanmis Patates (3 orta boy)
600 ml Su 

Ic harc icin:
30 ml Yag
30 g Tereyagi
400 g Kiyma
2 Sogan
150 g Ceviz
50 Cam Fistigi
Bir avuc kiyilmis Maydanoz
50 g Salca
20 g Pulbiber
20 g Kekik
20 g Tuz
20 g Karabiber

Hazirlanisi:
Ic harci icin:
Bir tavada sogani kavurun, üzerine kiymayi ekleyip suyunu cekene kadar kavurun. Üzerine sirasiyla salcayi ve diger malzemeleride ekleyip kavurun ve sogumaya birakin.

Hamuru icin:
Bulgur ve Irmigin üzerine sicak suyu döküp karistirip, yumasamasi icin bekletin. Sonra üzerine geriye kalan bütün malzemeleride ekleyip iyice yogurun. 
Yumurta büyüklügünde parcalar alip resimdeki gibi icine iki kasik harctan koyarak, köfteler hazirlayin. (Video yolda). 
Hazirladiginiz köfteleri bol yagda yada Fritözde citir ve kirmizi renk alana kadar kizartin. 

Afiyet olsun !