Linsenfrikadellen

Zutaten für 8 Personen:
Ca. 25 Stück

- 1 Glas roten Linsen (200 ml )
- 1 Glas Weizengrütze (feiner Bulgur)
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL rotes Paprikapulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1/2 Bund Petersilie (glatte)
- 6 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 1 Salat ( Eisbergsalat)
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Essig
- 5 EL Olivenöl
- 350 ml Wasser

Zubereitung:
Zwiebeln waschen, sehr klein schneiden und in dem erhitzten Olivenöl gut andünsten. Gewaschene Linsen in ca. 350 ml Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Den Bulgur in die heißen Linsen geben und ziehen lassen, bis das ganze Wasser aufgezogen ist. Das Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Knoblauch, Tomatenmark und Paprikamark dazugeben und gut vermischen. Zum Schluß die Frühlingszwiebeln und die Petersilie untermischen. Aus der Masse werden dann längliche, "zwiefingerdicke" Köfte ( Frikadellen) geformt und mit Salatblättern wird das ganze angerichtet. Eignet sich prima als Antipasti, aber auch zur Grillsaison passt optimal zu Geflügel und Lamm. 
Vorsicht stark sättigend !!




Mercimek Köftesi

Malzemeler yaklasik 25 tane Köfte icin:

- 1 Bardak kirmizi Mercimek (200 ml)
- 1 Bardak Bulgur (ince Köftelik)
- 2 Sogan
- 2 Dis Sarmisak
- 1 TK Toz biber
- 1 TK Karabiber
- 1 TK Tuz
- 1/2 demet Maydanoz
- 6 adet taze Sogan
- 1 YK domates salcasi
- 1 YK biber salcasi
- 1 Marul
- 1/2 Limon
- 1 YK Sirke
- 5 YK Zeytinyagi
- 350 ml Su

Yapilisi:
Bir tencereye yagi koyup ince kiyilmis soganlari pempelesenen kadar kavurun. Üzerine yikanmis Mercimekleri ve 350 ml kaynar suyu koyup yaklasik 1 dak. kadar kisik ateste kaynatin. Sonra bulguru ekleyip karistirip suyun iyice emilmesini bekleyin. Arada bir karistirip soguduktan sonra, üzerine bütün baharatlari koyup bir tepside yogurun. En sonunda ince kiyilmis taze soganlari ve maydanozlari da koyup yogurun. Bu karisimdan yaklasik 25 kadar köftecikler yapin ve Marul yapraklariyla servis edin. 

Afiyet olsun.