Knoten Gebäck

Zutaten für 20 Stück:
- 1 Glas Öl (250ml)
- 2 Gläser Milch
- 2 TL Salz

- 2 Eier (Eiweiß in den Teig rein,
  Eigelb auf den Gebäck bepinseln)
- 1 Päckchen Hefe
- 1 TL Zucker

Zutaten für die Füllung:
- 5 EL Öl
- 3 Zwiebeln
- 750 g gekochte Kartoffeln
- 3 Peperoni
- 1 EL Paprikamark
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfefferminze
- 1/2 TL Chili

Zum Dekorieren: 
- Sesam
- Schwarzkümmel

Zubereitung für den Teig:
In einer Tasse lauwarme Milch, Hefe und Zucker geben und 5 Minuten gehen lassen. Inzwischen eine Schüssel nehmen und die restlichen Zutaten und Hefemischung in die Schüssel geben und daraus einen geschmeidigen Teig machen. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. 
Zubereitung für die Füllung:
Kartoffeln und Zwiebeln schälen. In eine Pfanne Öl geben und klein gehackte Zwiebeln darin glasig anbraten. Fein gehackte Peperoni dazugeben und einpaar Minuten weiter braten. Paprikamark dazufügen und durchmischen. Gestampfte Kartoffeln und die Gewürze  hinzufügen und alles 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten. 
Zubereitung für das Gebäck:
Den Teig auf der Arbeitsfläche in 20 Stücke teilen. 5 Minuten gehen lassen. Den Teig länglich ganz dünn ausrollen. Eien Esslöffel Kartoffelfüllung längst bis zur Hälfte bestreichen und von der bestrichenen Seite aus aufrollen. In die Hand nehmen, leicht ziehen und vorsichtig daraus einen Knoten machen. Die restlichen Teigstücke ebenso verarbeiten. Die fertigen Gebäckstücke auf das Backblech legen, mit Eigelb bepinseln und mit Sesam und Schwarzkümmel dekorieren. Im Backofen 20 Minuten auf 50°, danach auf 180° backen, bis es goldbraun gebacken ist. 


Pohaca

20 adet icin Malzemeler:
- 1 Bardak Sivi yag (250 ml)
- 2 Bardak Süt
- 1 TK Tuz
- 2 Yumurta (aki hamura, 
  sarisi pohacanin üstüne)
- 1 Küp yas Maya
- 1 TK Seker

Pohacanin ic Malzemeleri:

- 5 YK Yag
- 3 Sogan
- 750 g kaynamis Patates
- 3 yesil Biber
- 1 YK Salca
- 1 TK Tuz
- 1 TK Nane
- 1/2 TK Pulbiber

Dekorasyon icin:
Susam
Cörek otu

Hamurun yapimi:
Bir bardaga ilik Süt, Maya ve Sekeri koyup karistirip 5 dakika kabarmasini bekleyin. Bu arada genisce bir kapa malzemelerin geri kalanini koyup, üzerine süt karisiminida ekleyip yumusak bir hamur elde edin. Hamurun üstünü örtüp yarim saat kadar mayalanmasini bekleyin. 

Ic malzeme icin:
Patatesleri soyun ve ezin. Soganlari soyup ince dograyarak yagda kavurun. Ince kiyilmis biberleri de ekleyip birkac dakika daha kavurun Ardindan salcayi, patatesleri ve  baharatlarida ekleyip kavurun. 

Pohacanin yapimi:
Hamuru 20 parcaya bölüp, bezeler yapip, bes dakika bekletin. Hamuru el gibi uzunlamasina acin, icine bir kasik patates karisimi koyun, kivirin, elinize alip biraz hamuru uzatin ve dikkatlice hamurdan dügüm yapin. Istediginiz baska hertürlü formuda verebilirsiniz. Üzerine yumurta sarilarini sürüp, susam ve cörekotu ile süsleyin.  Pohacalari tipsiye dizip firinda 10 dakika, 50° de, sonra üzeri kizarana kadar 180° pisirin.