BISKUITROLLE MIT NUTELLA - CAPPUCINOSAHNE 

Zutaten:
4 Eier
4 EL Wasser, heiß
100 g Zucker
70 g Mehl
35 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver80 g Nutella
1-2 Bananen
200 ml Sahne (innen)
200 ml Sahne (verzieren)
2-3 EL Kaffee (Cappuccino, Instant)
2 Päck. Sahnesteif
1 Prise Salz
Raspelschokolade

Zubereitung:
Für die Biskuitplatte die Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und heißem Wasser sehr schaumig rühren (ca. 5 Min). Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und auf das Eiweiß sieben. Gut mit der Eigelbmasse verrühren. Dann auf ein Backblech geben und bei 175°C (Ober-/Unterhitze, keine Umluft) ca. 12-15 Minuten backen. Teigplatte auf ein mit Zucker bestreutes Geschirtuch stürzen und das Backpapier abziehen. Platte aufrollen und etwas auskühlen lassen. Dann die Rolle wieder öffnen. Nutella erwärmen und auf die Platte streichen. Banane in kleine Stücke schneiden und auf dem Kuchen verteilen. Sahne mit Sahnesteif und Cappucinopulver steif schlagen und auf die Bananen geben. Rolle wieder einrollen und mit geschlagene Sahne und Raspelschokolade verzieren.


MUZLU  RULO PASTA
Malzemeler:
Pandispanya Keki icin:
4 Yumurta
4 Kasik sicak Su
100 g Seker
70 g Un
35 g Nisasta
1 Bicak ucu Kabartma tozu
Diger Malzemeler:
200 ml Krema
2 Paket Krema sertlestirici
80 g Nutella
1-2 Muz
200 ml Krema (süsleme icin)
2-3 YK Capucino
1 fiske Tuz
rendelenmis Cukulata

Yapilisi:
Biskuvisi icin yumurtalari akindan ayirin. Yumurta sarilarini Seker ve sicak suyla yaklasik 5 dakika köpürene degin cirpin. Yumurta aklarini bir fiske Tuzla köpürene deyin cirpip, yumurta sarisina ekleyin. Un, Nisasta ve Kabartma tozunu yumurta akinin üzerine eleyin ve ve hepsini bir cirpin. Bir tepsinin üzerine yagli kagidi koyup harci üzerine dökün. Önceden isitilmis Firinda alt üst isiyla 175°C yaklasik 12-15 dakika pisirin. Bir mutfak havlusunun üzerine Seker serpistirip, firindan cikan Pastayi üzerine yerlestirip, kagidi dikkatlice cekin. Keki dikkatlice rulo yapip sogumaya birakin. Sonra keki dikkatlice acin. Cukulatayi isitip erimesini saglayin. Kekin üzerine Cukulatayi gezdirin ve dilimlenmis Muzlarida onun üzerine dagitin. Capucino karisimli cirpilmis Kremayida en son sürüp dikkatlice yine rulo yapin. Bir tepsiye yerlestirip artan Krema ve rendelenmis Cukulatayla süsleyin.

Afiyet olsun!

ICLI KÖFTE (Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße)

Icli Köfte sind eine Art Klöße aus Bulgur, gefüllt mit Hackfleisch. Es gibt sie in unzähligen Varianten, gebraten oder gekocht, mit verschiedenen Füllungen, kugelrund länglich oder oval. Das Gericht ist im nahen Osten weit verbreitet und wohl besser unter dem Namen Kibbeh bekannt. 
Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen! 

Zutaten:
500 g dünner Bulgur (Wiezengrütze)
50 g Grieß
10 g Salz
50 g Mehl
150 g gekochte Kartoffeln (3 mittelgr. Kartoffeln)
600 ml Wasser
Sonnenblumenöl für die Pfanne

Füllung:
30 g Sonnenblumenöl
30 g Butter
400 g Rinderhackfleich
2 Zwiebeln
150 g Wallnuss
50 g Pinienkerne
Handvoll Petersilie
50 g Tomatenmark
20 g Chiligewürz
20 g Thymian
20 g Salz
20 g Pfeffer

Zubereitung:
Für die Füllung:
Die Zwiebeln in Öl anbraten, Gehacktes dazugeben, weiter braten, bis sich keine Flüssigkeit mehr bildet. Jetzt Tomatenmark, Nüsse, Gewürze und Petersilie nacheinander dazu geben und mit anbraten. Die Füllung zum abkühlen beiseite stellen. 

Für den Teig:
Die Kartoffeln kochen und abschälen. Bulgur und Grieß in eine Schüssel geben, warmes Wasser dazugeben, vermischen und aufquellen lassen, bis es richtig aufweicht. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles gut durchkneten. 
Aus dem Teig ca. ein Ei großes Stück nehmen und wie auf dem Foto verarbeiten (Video folgt). 
In reichlich Öl goldbraun anbraten. 

Guten Appetit! 

ICLI KÖFTE

Malzemeler:
500g ince Bulgur
50 g Irmik
10 g Tuz
50 g Un
150 g haslanmis Patates (3 orta boy)
600 ml Su 

Ic harc icin:
30 ml Yag
30 g Tereyagi
400 g Kiyma
2 Sogan
150 g Ceviz
50 Cam Fistigi
Bir avuc kiyilmis Maydanoz
50 g Salca
20 g Pulbiber
20 g Kekik
20 g Tuz
20 g Karabiber

Hazirlanisi:
Ic harci icin:
Bir tavada sogani kavurun, üzerine kiymayi ekleyip suyunu cekene kadar kavurun. Üzerine sirasiyla salcayi ve diger malzemeleride ekleyip kavurun ve sogumaya birakin.

Hamuru icin:
Bulgur ve Irmigin üzerine sicak suyu döküp karistirip, yumasamasi icin bekletin. Sonra üzerine geriye kalan bütün malzemeleride ekleyip iyice yogurun. 
Yumurta büyüklügünde parcalar alip resimdeki gibi icine iki kasik harctan koyarak, köfteler hazirlayin. (Video yolda). 
Hazirladiginiz köfteleri bol yagda yada Fritözde citir ve kirmizi renk alana kadar kizartin. 

Afiyet olsun !

TIRAMISU


Zutaten:
100 g Puderzucker
4 Eigelb
2 Eiweiß
2 Tassen Kaffee, stark
500 g Mascarpone
250 ml Schlagsahne
250 g Löffelbiskuits
etwas Kakaopulver

Zubereitung:
Die Schlagsahne steif schlagen. Eigelb, Puderzucker, Mascarpone und geschlagene Schlagsahne cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. 
Die Löffelbiskuits mit dem starken Kaffee tränken oder nach Geschmack auch nur einpinseln. 4 Lagen schichten: Beginnen mit Biskuits, dann Mascarponecreme, Biskuits und wieder Mascarponecreme. Dick mit Kakao bestäuben und kühl stellen.


TIRAMISU


Malzemeler:
100 g Pudra Sekeri
4 Yumurta sarisi
4 Yumurta aki
2 Fincan Kahve, keskin
500 g Mascarpone (bir tür cok yagli italyan Peyniri)
250 g Krema yada Krem Santi
250 g Kedi dili Bisküvisi
biraz Kako

Yapilisi:
Kremayi cirpin. Yumurta sarisi, Pudra Sekeri, Mascarpone ve cirpilmis Kremayi iyice karistirin. Yumurta da akini cirpin ve karisima yavas yavas ekleyin. 
Biskuvileri Kahveye batirip tepsiye dizin.  Üzerine Kremanin yarisini dökün, sonra ikinci kat Biskuvileri döseyip Kahveleri üzerinden serpistirin yada Kahveye bandirin. Geriye kalan Kremayi da üzerine sivayin. Toplam dürt kattan olusan Pastanin üzerine bolca Kakoyu serpistirin ve dolapta bekletin. Birkac Saat sonra servis yapin. 

Afiyet olsun !!

PUTENGESCHNETZELTES MIT BALSAMICO SAHNESOSSE 


Zutaten:
2 EL Kartoffelmehl
400 g Putenbrust
2 Zehen Knoblauch, fein geschnitten
2 EL Balsamico
200 g Champignons , in Scheiben geschnitten
400 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl

Zubereitung:
Das Fleisch in Streifen schneiden, und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit 2 EL Kartoffelstärke vermischen und in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Den Knoblauch zugeben, kurz andünsten und mit Balsamico ablöschen. Die Pilze zugeben, mit Sahne auffüllen und 2 Minuten köcheln lassen. Die Soße abschmecken. Dazu passen Kartoffelplätzchen oder Nudeln ganz gut. 



KREMALI HINDI GÖGSÜ


Malzemeler:
2 YK Nisasta
400 g Hindi Gögsü
2 Dis Sarmisak, ince kiyilmis
2 YK Üzüm Sirkesi
200 g Mantar, dilimlenmis
400 ml Krema
Tuz, Karabiber, Tozbiber, Yag

Hazirlanisi:
Eti ince kiyin ve Tuz, Karabiber ve Tozbiber`le baharatlayin. 2 Kasik Nisastayida ekleyip iyice karistirin ve tavada kizdirilmis yagda iyice kavurun. Sarmisagida ekleyip biraz kavurun ve Sirkeyle tatlandirin. Mantarlari ve Kremayi da ekleyip 2 dakika kisik ateste pisirin. Tadini bakin ve ocaktan alin. Yanina Patates ve Makarna güzel yakisir. 

Afiyet Olsun !!