Teigschiffchen mit Käse und Spinat 

Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker


Für den Belag:
500 g Blattspinat
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Schafskäse
Salz, Pfeffer, Chili
Olivenöl
Man kann auch andere Füllungen nehmen. 
z.B . Salami, Pilze, Kartoffeln usw. 

Zubereitung:
Für den Teig die Hefe in eine Tasse geben und mit ca. 200 ml lauwarmen Wasser und Zucker verrühren und ein Paar Minuten stehen lassen.  Die Mischung mit dem Mehl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten (wenn nötig noch Wasser hinzufügen) und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. 
Den Spinat gründlich waschen, putzen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Spinat mit den Frühlingszwiebeln mischen und mit Öl, Salz Chili und Pfeffer würzen. Den Feta zerbröckeln und untermischen. 
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 8 Portionen teilen. 5 Minuten ruhen lassen. Nacheinander zu ovalen Fladen ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und zu Schiffchen formen. An den Rändern gut zusammendrücken. Mit Abstand auf ein Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im 200° vorgeheizten  Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. 


PIDE    


Malzemeler:
500 gr. Un 
1 Küp Maya
1 TK Seker
1 TK Tuz

Ic Malzeme icin:
500 gr Ispanak
1 Bag taze Sogan
250 gr. beyaz Peynir
Tuz, Karabiber, Pulbiber
Zeytinyagi
Ic harc icin; Mantar, Patates, Salam gibi hertürlü harc kullanilabilir.

Yapilisi:
Bir büyük Fincana Maya, 200 ml ilik Suyu ve 1 TK Sekeri koyup karistirin ve birkac dakika bekletin. Karisim, Un ve tuzdan kulak memesi yumasakliginda bir hamur hazirlayin. Gerekirse bizaz su ilave edebilirsiniz. Üstü kapali 45 Dakika sicak bir ortamda mayalanmasini bekleyin. 
Ispanaklari yikayin, ve ince ince kiyin. Taze Soganlari yikayip onlarida ince ince kiyin. Sebzeleri Yag, Tuz, Karabiber ve Pulbiber le karistirip ufalanmis peynirleride ekleyip yeniden karistirin. 
Hamuru unlanmis bir tezgahta 8 esit parcaya bölerek 5 dakika dinlendirin. Sonra onlari pide seklinde acarak ic Malzemeyi arzuya göre koyun ve kenarlari siki olmak kosuluyla kapatin. Bir tepsiye yagli Kagit serip araliklarla Pideleri döseyin. Önceden 200 ° isitilmis Firinda yaklasik 15 dakika üzeri kizarana kadar pisirin. 
Afiyet olsun. 

Nudeln mit Tomatenmark - Hackfleisch - Sauce

Zutaten: 
750 g Hackfleisch
500 g Nudeln
300 ml Wasser oder Sahne
1/2 Tube Tomatenmark
250 ml Tomatenpüree
2 Zwiebeln
2-3 Zehen Knoblauch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum
Parmesan oder andere Käse

Zubereitung:
Einen Topf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen. Das Hackfleisch mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Dann die Zwiebeln fein hacken und dazugeben. Das Tomatenmark und Püree in die Pfanne geben, alles durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen  und etwas in der Pfanne schmoren lassen. Nun die Nudeln ins inzwischen kochende Wasser geben. 
Dann mit dem Wasser oder Sahne das Hackfleisch in der Pfanne aufgießen und etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze durchziehen lassen. Danach nach Belieben klein gehackten Knoblauch und Basilikum zugeben, über die abgegossenen Nudeln verteilen und eventuell etwas Parmesan darüber reiben. 



Kiyma Soslu Makarna

Malzemeler:
750 g Kiyma
500 g Makarna
300 ml Su yada Krema
2-3 Kasik Salca
250 ml Domates Püresi
2 Sogan
2-3 Dis Sarimsak
Yag
Tuz
Karabiber
Feslegen
Parmesan yada Kasar Peyniri

Yapilisi:
Bir büyük Tencereye Makarna Suyunu kaynamaya birakin. Tavaya biraz Yag koyup iyice renk alana kadar Kiymalari kavurun. Sonra Soganlari ince dograyip üzerine ilave edin. Salca ve Domates Püresinide ekleyip karistirin. Tuz ve Karabiber ekleyip kapagini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin. Makarnalari kaynamis Suya koyup pisirin . 
Üzerine kaynar Suyu yada Kremayi ekleyip kisik ateste yaklasik 10 dakika kapagini kapatip kaynamaya birakin. Arzuya göre kücük dogranmis Sarmisaklari ve Feslegeni ekleyip karistirin ve Ocaktan alin. Süzülmüs Makarnanin üzerine sosu yayin. Üzerine rendelenmis Parmesan Peynirini serpistirerek servis yapin.